Esta linha de pesquisa considera a modelagem e simulação da secagem de produtos como frutas, grãos e fertilizantes em secadores de leito fixo, de leito deslizante, com escoamento concorrente, contracorrente e cruzado e configurações híbridas, secadores rotatórios.
Os modelos matemáticos são de natureza fenomenológica e representam a distribuição de umidade e de temperatura nas fases sólida e gás e a fluidodinâmica computacional. Os projetos envolvem a determinação da cinética de secagem, a proposição de equações constitutivas para determinação de propriedades físico-químicas e termo-físicas e fator de encolhimento dos produtos, a análise de sensibilidade paramétrica e a análise de qualidade dos produtos. 

Equipe do projeto: Luís Cláudio Oliveira Lopes, Marcos Antônio de Souza Barrozo, Valéria Viana Murata e Vivian Consuelo Reolon Schmidt.