O Brasil apresenta uma diversidade de frutas que carecem de estudos para melhorar o seu aproveitamento. Neste projeto propomos o processamento de plantas e frutos com considerável teor de compostos bioativos. Espera-se como resultado do presente projeto fomentar a pesquisa, bem como aumentar as perspectivas de comercialização dos frutos brasileiros com maior valor agregado. Destaca-se ainda a purificação e concentração de compostos de interesse pelo processo de filtração por membranas, aplicando membranas comerciais e especificamente fabricadas.

Projeto com financiamento do CNPq