O objetivo deste projeto é avaliar o rendimento global de extração, a atividade antioxidante e identificar dos constituintes fitoquímicos dos extratos obtidos com CO2 pressurizado de boldo (Vernonia amygdalina Delile). O efeito de parâmetros operacionais como pressão, temperatura e tempo de residência será estudado e será feita uma comparação dos extratos obtidos pelo método convencional e os obtidos usando CO2 supercrítico. Participam deste projeto as professoras: Carla Eponina Hori e Erika Ohta Watanabe.