Convencionalmente, a extração de óleos é realizada utilizando-se solventes orgânicos.Entretanto, a extração com o uso de fluidos supercríticos tem se mostrado promissora, uma vez que esta rota apresenta grande eficiência e sustentabilidade ambiental.  Esse projeto estuda a extração de óleos de soja e de gérmen de milho avaliando-se os efeitos de parâmetros como temperatura e pressão e uso de co-solventes como hexano, acetona e etanol. Participam deste projeto as professoras: Carla Eponina Hori, Erika Ohta Watanabe e Lucienne Lobato Romanielo.